Баклажаны жареные на зиму - это заготовка из баклажанов, которую можно употреблять в качестве закуски, а также в зимнее время приготовить различные блюда из баклажанов. Например баклажаны в томатном соусе, баклажаны жареные с овощами. Жареные баклажаны на зиму — отличная находка в зимнее время.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 килограмм;
- лимон — 1 штука;
- петрушка — 25 грамм;
- соль — 2 столовые ложки;
- растительное масло для жарки.
Пошаговый рецепт
- Как закрыть жареные баклажаны на зиму? для начала нужно вымыть баклажаны, нарезать на кружочки, присыпать солью, выдержать в течении 20 минут для удаления горечи. После тщательно вымыть, дать стечь воде и обжарить в горячем масле с двух сторон.
- Обжаренные кружочки охладить до 40°С и уложить в подготовленные банки с перекладкой тонкой нарезанными пластинками лимона и зеленью петрушки.
- Залить прокаленным и охлажденным растительным маслом.
- Банки наполнить на 2 сантиметра ниже верха горлышка, уложить в кастрюлю с подогретой до 50°С водой и стерилизуют.
- 0,5 банки — 90 минут, 1 литровую банку — 110 минут.
- После стерилизации закатать банки и охладить.
Консервированные жареные баклажаны на зиму хранятся в прохладном месте.
Приятного аппетита и удивительных кулинарных изобретений!
Свежие комментарии