Четыре вкуса

Сода и разрыхлитель - что это такое и как они различаются

Очень заинтересовала это тема, нахожу ее нужной и интересной. И захотелось поделиться со всеми. Пищевая сода - бикарбонат натрия, двууглекислый натрий; химическая формула NaHCO3.Вступая в реакцию с кислотой она распадается на соль (карбонат натрия), воду и углекислый газ.Разрыхлитель (пекарский

...Далее

Четыре вкуса

Разрыхлитель и сода. В чем разница?

Что вы обычно добавляете в тесто, чтобы выпечка получилась воздушной, мягкой, пористой? Одни используют соду, другие — разрыхлитель теста. В чем же разница, и что более популярно среди хозяек? Соду добавляют в тесто для выпечки кексов, пирожных, печенья для того чтобы выпечка получилась мягкой и

...Далее

Четыре вкуса

Как сделать разрыхлитель в домашних условиях

Когда в рецепте нужен разрыхлитель, а его нет под рукой - его можно сделать самой! У многих пекарей есть маленькая хитрость, которая позволяет тесту стать пышным, мягким и не слипнутся в один комок, даже если в его составе нет дрожжей — это разрыхлитель. Он продается в магазинах, в отделе сухих

...Далее

Четыре вкуса

Сода и разрыхлитель теста - зачем нужны в выпечке эти два ингредиента одновременно

В некоторых рецептах можно найти в ингредиентах и соду и разрыхлитель теста. Зачем нужны в выпечке эти два ингредиента одновременно? Когда можно использовать только соду, а когда только разрыхлитель? Зачем в некоторых рецептах используется и сода, и разрыхлитель? В разрыхлителе пропорция соды и

...Далее

Четыре вкуса

Дрожжи+сода+разрыхлитель

Во всех случаях, когда вы видите в рецептах два разрыхлителя:- дрожжи и соду- пекарский порошок и содусода на первый взгляд кажется излишней, ведь она не для разрыхления теста там применяется! Ну,да, не для разрыхления, во всяком случае, не для разрыхления в момент создания, замешивания теста В

...Далее

Свежие комментарии

Сода и разрыхлитель - что это такое и как они различаются

Разрыхлитель и сода. В чем разница?

Как сделать разрыхлитель в домашних условиях

Сода и разрыхлитель теста - зачем нужны в выпечке эти два ингредиента одновременно

Дрожжи+сода+разрыхлитель

Картина дня