Четыре вкуса

Рыба по-суздальски с гречневой кашей

Не судите строго, это мой дебют (хотя если хотите забросайте меня помидорами и тухлыми яйцами ). Рыба по-суздальски Ровно 20 лет назад мне подарили эту книгу. И вот уже 20 лет она служит мне вдохновением. Эльмира Меджитова "Русская кухня" Хочу поделится с вами одним очень вкусным рецептом из

...Далее

Четыре вкуса

Красная рыба засоленная в ...морозилке - необычный рецепт приготовления

Красная рыба засоленная... в морозилке - необычный рецепт приготовления. Приготовить тузлук (на 1-1.5 кг рыбы): на 1 литр воды 5 столовых ложек соли и 5 столовых ложек сахара. Соль и сахар берем без горки,но и не снимая излишки ножом. Можно соль-сахар растворять в холодной воде, а можно вскипятить

...Далее

Четыре вкуса

Как разделать рыбу на "полуфиле" и филе

Как разделать рыбу на "полуфиле" и филе 1.Ножницами отрезать все плавники.2. Разрезать брюшко от анального отверстия до головы.3. Убрать все внутренности и жабры из головы.4. Счистить чешую.5. Отрезать голову.6. Сделать филе:Сначала нужно разрезать рыбу с двух сторон от плавника, удалить

...Далее

Четыре вкуса

Рыбка в "трех шубках"

Описывать, как это вкусно, долго, просто попробуйте!рыба (морская без косточки, любая) — 6 ломт.морковь (сырая) — 1 шт.сыр твёрдый — 100 гр.масло сливочное — 50 гр.мука — 2 ст. л.молоко — 1/2 стак.сливки — 200 гр.специи (для рыбы, мускатный орех молотый )миндаль (порезанный, очищенный) — 1 ст.

...Далее

Четыре вкуса

Тельное из рыбы

Еще не так давно (в историческом масштабе) практически любое блюдо из рыбного фарша называли на Руси именно так. Не тЕльное, а тельнОе — так правильно ставить ударение. Это не только котлеты, но и запеканки, и колбасы, и пироги. Если бы Макдоналдс открылся в России на пару столетий раньше (О,

...Далее

Свежие комментарии

Рыба по-суздальски с гречневой кашей

Красная рыба засоленная в ...морозилке - необычный рецепт приготовления

Как разделать рыбу на "полуфиле" и филе

Рыбка в "трех шубках"

Тельное из рыбы

Картина дня