Свинина под одеялом: нежное, мягкое и сочное мясо

Представляем рецепт, доказывающий, что при умелом приготовлении даже второсортный кусок мяса получится мягче и нежнее дорогостоящей вырезки.

Предлагаем великолепное решение для сытного обеда или ужина: свинину, запеченную с грибами, луком и маринованными огурцами. В рецепте мы использовали обжаренный лук. В процессе обработки он становится слаще и уравновешивает кислинку огурцов. Маринад из острого кетчупа с пряностями придает мясу потрясающий вкус и размягчает волокна. После запекания даже достаточно жилистое мясо становится тающим.

Ингредиенты

• Свинина 1 кг
• Лук 2 шт.
• Кетчуп 200 г
• Шампиньоны 400 г
• Маринованные огурцы 5 шт.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Чесночный порошок по вкусу
• Паприка по вкусу
• Майоран по вкусу
• Подсолнечное масло 2 ст. л.

Как приготовить вкусное блюдо: свинина под одеялом

 

1. Мясо вымойте, высушите и нарежьте ломтиками толщиной 1 см. Посыпьте солью, специями с обеих сторон и смажьте кетчупом. Заготовки сложите в миску, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 2 часа или на ночь.
2. Лук очистите, нарежьте полукольцами и обжарьте до прозрачности с добавлением подсолнечного масла. Огурцы нарежьте кружочками. Шампиньоны вымойте, нарежьте пластинками и обжарьте, пока не испарится лишняя влага.
3. Жаропрочную форму смажьте маслом. Выложите слой маринованного мяса, сверху слоями выложите лук, грибы и огурцы. Повторите слои. Накройте форму фольгой.
4. Отправьте форму в духовку, нагретую до 200 градусов. Выпекайте 1,5 часа, после чего фольгу снимите и готовьте 20 минут.