На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Четыре вкуса

309 460 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елизавета Иванова
    Там не было ни баклажан,ни помидор, был чудесный соус, рецепт которого держался в секрете, у меня там работала знаком...Баранина с клецка...
  • Елизавета Иванова
    Рецепт не имеет ничего общего с горшочками из "Шайбы"Баранина с клецка...
  • Елена Шамрина
    Непонятно сколько минут варить пельмени с медвежатиной ?Пельмени "АЙГЫМ" ...

Баклажановый суп-пюре с фаршем

Суп вкусный и сытный. По консистенции он напоминает детское яблочное пюре. В однородной массе очень приятно чувствуются кусочки обжаренного фарша - они придают супу неоднородную структуру и добавляют интенсивный мясной вкус.

баклажановый суп-пюре с фаршем
СОСТАВ

1 крупная луковица (150~200г)2~3 баклажана (300~350г)200~250г фарша1~2 ст ложки растительного масла0,5л воды2/3 ч ложки солиперецпри желании - 1~2 ч ложки паприки 

Лук нарезать не мелкими кубиками.
В сковороде разогреть растительное масло и выложить лук.

баклажановый суп-пюре с фаршем

Жарить при периодическом помешивании на небольшом огне до мягкости и начала зарумянивания.

баклажановый суп-пюре с фаршем

Пока жарится лук, подготовить баклажаны.
Баклажаны очистить и нарезать соломкой.

баклажановый суп-пюре с фаршем

Положить баклажаны в сковороду к луку.
Обжаривать при частом помешивании до начала зарумянивания баклажанов - примерно 3~4 минуты.
Подлить в сковороду немного воды - примерно пятую часть стакана.
Сковороду закрыть крышкой и тушить баклажаны до мягкости и до испарения влаги.

баклажановый суп-пюре с фаршем

Выложить баклажаны из сковороды.
В сковороду положить фарш и обжарить до готовности.

баклажановый суп-пюре с фаршем

Обжаренные баклажаны положить в чашу блендера.
Влить воду, всыпать соль и перец. Взбить до однородности.
Масса получится зеленовато-бурого цвета. Если нужно придать супу красноватый оттенок, то нужно вмешать молотую паприку.

баклажановый суп-пюре с фаршем

Перелить баклажановое пюре в кастрюльку.

баклажановый суп-пюре с фаршем

Туда же положить жареный фарш.

баклажановый суп-пюре с фаршем

Довести до кипения, поварить на минимальном огне 1~2 минуты и снять с огня.
Можно подавать суп сразу, но лучше ему дать 10 минут настояться.

баклажановый суп-пюре с фаршем
Источник

Картина дня

наверх