Восточная кухня очень богата полезными блюдами, которые к тому же еще и просто готовятся, примером тому - салат Табуле. Основой этого салата является крупа булгур и зелень, в частности петрушка. Этот салатик имеет свою неповторимую изюминку и понравится даже тем, кто просто любит вкусно покушать.
Состав
- булгур (можно заменить кус-кусом) - 60 г,
- помидоры - 2 шт,
- зелень петрушки - 2 больших пучка,
- свежая мята - 1 небольшой пучок,
- зеленый лук (с белыми головками) - 1-2 стебля,
- сок половины лимона (или по вкусу),
- оливковое масло - 2 столовых ложки,
- соль,
- свежемолотый перец
Приготовление
Булгур залить двойным количеством кипятка и оставить на 1-1,5 часа.
Откинуть булгур на дуршлаг и дать лишней жидкости стечь.
Совет. Если вместо булгура брать кус-кус, его нужно замочить в кипятке на 30 минут.
Помидоры вымыть, обсушить и нарезать маленькими кубиками.
Совет. С помидоров можно снять кожицу. Для этого на каждом помидоре нужно сделать крестообразный надрез со стороны плодоножки и опустить на 1 минуту в кипяток. Затем сразу переложить в холодную воду. После этого кожица с помидоров легко снимается.
Зелень петрушки, мяты и зеленый лук вымыть, хорошо обсушить, и мелко порубить.
В миску сложить зелень, добавить помидоры, заправить соком лимона, солью, перцем оливковым маслом и перемешать.
Добавить распаренный булгур, перемешать и, при необходимости, приправить по вкусу.
Убрать на 2-3 часа в холодильник (чем дольше настаивается салат - тем вкуснее становится). Приятного аппетита!
Свежие комментарии