Заготовка для соуса "Быстрый соус"

Танцы от плиты и до компа

Думаю, многие любят густые насыщенные подливки. Правда, мне часто пишут, что при добавлении муки, соус получается неоднородным и комковатым. Французы, признанные гуру в области соусов, давно нашли способ приготовления, позволяющий даже не задумываться об этой проблеме. Ингредиенты:

• 200 г сливочного масла или кулинарного жира
• 200 г муки ( муку я подрумяниваю в духовке до кремового цвета или подсушиваю)

Масло достать из холодильника и мягкое масло соединить с мукой.

Перемешать до однородного состояния рукой или блендером.

Из полученной массы скатать шарики величиной с черешню.Выложить на присыпанный мукой лоток или разделочную доску,положить в морозилку. Заморозить.

При приготовлении блюда,тушении мяса,добавить к мясу 2-3 шарика на 0,5 л.жидкости, смотрите по консистенции соуса в блюде и если требуется то добавляете ещё шарик.