Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Четыре вкуса»
Вы хотите запомнить сайт «Четыре вкуса»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Лучшие рецепты на любой вкус!

Читать

Суп "Харчо" - рецепт от шеф-повара грузинского ресторана

развернуть

Я наткнулась на рецепт от шеф-повара одного из грузинских ресторанов. Когда я приготовила супчик, сразу поняла-это то что нужно.

Суп Харчо рецепт от Шеф-повара: Моя гордость на кухне!

Когда я впервые решила приготовить суп харчо, я понятия не имела какие ингредиенты туда входят, и что именно, делает суп таким пряным и остреньким. На мой запрос в интернете как приготовить суп харчо появилось масса рецептов. И тут я наткнулась на рецепт от шеф-повара одного из грузинских ресторанов. Когда я приготовила супчик, сразу поняла-это то что нужно.
Ингредиенты:

Вода — 2 литра;

Говяжья грудинка — 400грамм;

Рис — 0,5 стакана; Лук — 2 штуки;

Ткемали — 2 столовая ложка; Грецкие орехи — ¼ стакана;

Томатная паста — 2 столовые ложки;

Чеснок — 3-4 зубчика; Укроп свежий — 1 столовая ложка;

Петрушка свежая — 1 столовая ложка;

Кинза свежая — 1 столовая ложка;

Соль.

Специи:
Хмели-сунели — 1 чайная ложка;

Сухой базилик — ½ чайная ложка;

Красный перец — ½ чайной ложки;

Лавровый лист.

Суп харчо.

Пошаговый рецепт

Поставить кастрюлю с водой на огонь, положить говядину, луковицу, лавровый лист и соль. Варить 1,5 часа. Нарезать кубиками вторую луковицу, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить томатную пасту, ткемали, чеснок и сухие специи. Промыть рис, добавить в бульон и варить ровно 10 минут. После добавить зажарку, молотые орехи и свежую зелень. Дать супу настояться минимум 1 час.

Суп харчо получается очень наваристый. Все специи идеально сочетаются между собой, за счет тепловой обработки на сковороде, все запахи раскрываются на полную. И не жалейте свежей зелени и орехов. Они придают супу неповторимый восточный вкус и аромат.


Ключевые слова: кулинария, Обед, Суп "Харчо", Супы
Опубликовано 01.03.2017 в 12:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Елена Ис
Елена Ис 1 марта, в 12:58 Спасибо! попробую ваш рецепт..ткемали сама готовлю из нашей алычи, думаю тоже подойдёт. Текст скрыт развернуть
0
Nadezda Краснова
Nadezda Краснова 1 марта, в 13:14 Это объедение. Спасибо. Текст скрыт развернуть
3
Михаил Пилявский
Михаил Пилявский 1 марта, в 13:47 очень хитрый повар !!!! дал этот рецепт.....
"Промыть рис, добавить в бульон и варить ровно 10 минут. " ?????? какой рис ???? и 10 минут с момента закладки или с момента закипания ?????
Текст скрыт развернуть
5
stas tsoktyn
stas tsoktyn 1 марта, в 14:14 ---чисто-рецепт--русский--- Текст скрыт развернуть
1
Harlan Харлан
Harlan Харлан 1 марта, в 16:01 А почему картошки нет? При таком рецепте нужно добавить картошку и обозвать всё "рисовый суп с ткемали".
Читайте рецепт супа харчо и если он не начинается словами "Порежьте мясо и обжарьте его в кастрюле, а потом залейте водой, то смело отправляйте эттот рецепт в мусор.
Текст скрыт развернуть
3
Червяков Сергей
Червяков Сергей 1 марта, в 17:11 "Харчо" - это суп из баранины! Всё! Остальное — особенности кухни в вкуса повара. Текст скрыт развернуть
0
Valentina Gushina
Valentina Gushina Червяков Сергей 1 марта, в 17:48 Из баранины любой суп вкуснее. Текст скрыт развернуть
-1
Valentina Gushina
Valentina Gushina 1 марта, в 17:47 Пробовала несколько вариантов,но остановилось на том,что надо все-таки добавлять немного и картофеля.Но,очень много чеснока.Вместо ткемали можно использовать соленые огурчики. Текст скрыт развернуть
-3
ali madatov
ali madatov 3 марта, в 05:39 Отличный рецепт ! А с названием ошибка. В рецепте приведен пример приготовления ХАРЧО с говядиной. Также бывает ХАРЧО с бараниной, свининой, овощное. Применять название СУП ХАРЧО не верно, так как ХАРЧО в переводе с грузинского языка означает - СУП. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 9
Комментарии Facebook
Читать

Последние комментарии

Татьяна Иевлева (Кнышова)
А почему тесто должно быть комковатое?!
Татьяна Иевлева (Кнышова) Тыквенные блинчики
Иван
Спасибо.
Иван Гречневый суп с говядиной
Ольга
фигня.
Ольга Как приготовить тыквенный суп-пюре — 5 вкуснейших рецептов
Tamara Morits
После того, как я начала пить воду, у меня появились камни и набрала лишний вес
Tamara Morits Нужно ли пить много воды
Александр Маслов
Саныч Сандрович
Попробуем... Спасибо!
Саныч Сандрович Апельсиновое вино
александр ковригин
elena belous
Интересно. Стоит попробовать.
elena belous Вареники, запеченные в горшочках в сметане
Светлана Лавриненко
Татьяна Шестакова
tankuzh Кужелева
Такая вкусняшка !
tankuzh Кужелева Запеченный картофель в масле
moldovan-tanya Пилецкая Татьяна
moldovan-tanya Пилецкая Татьяна
Как же -всё выбрасываем,а потом в тарелке рыба?
moldovan-tanya Пилецкая … Лохикейтто! Не стоит ругаться, лучше попробуй
Инна Голубь
А на фотографии - щука!
Инна Голубь Лохикейтто! Не стоит ругаться, лучше попробуй
Инна Голубь
А на фото: Щука !!!
Инна Голубь Лохикейтто! Не стоит ругаться, лучше попробуй
Людмила Лазарева (Майборода)
elena belous
В советское время мама моя делала такое и называлось оно "Снежки"
elena belous Расгулла
bykov alex
будем есть
bykov alex Запеченный картофель в масле
Ольга Дундукова
Иосиф Мурзалиев
Спасибо! Звучит вкусно.
Иосиф Мурзалиев Жаренная вермишель с фаршем и грибами
Янина
PALORIA
ОЙ...только сегодня из тыквы спекла пирог...
PALORIA 10 любопытных фактов о чудо-овоще сезона — тыкве
Людмила Аненкова (Попова)
Мила пУХОВА (пухова)
Благодарю.Заинтересовал рецепт.
Мила пУХОВА (пухова) Окорочка с тыквой
Людмила Будаева
Татьяна Modystka
И что даёт обжаривание?
Татьяна Modystka Жаренная вермишель с фаршем и грибами
Владимир Николаевич
Людмила Шидловская
Пробуем. . .
Людмила Шидловская Пирог с маком
A К (k)
надо попробовать. спасибо!
A К (k) Я делаю эти мраморные торты из желатина и сгущенки. И они покорили весь мир!
A К (k)
A К (k)
картофель с салом быстрее и оооочень вкусно. а аромат!
A К (k) Запеченный картофель в масле
елена иванов
Супер!!!
елена иванов Я делаю эти мраморные торты из желатина и сгущенки. И они покорили весь мир!
Мария Соколова
Мария Соколова
Лариса Старостина
А лучше пожарить с салом и лучком)))))
Лариса Старостина Запеченный картофель в масле