Фаршированная щука

Фаршированная щука

Одесская кухня — это рыба! Котлеты из филе, судак с майонезом, чолент-фиш, черноморская уха… Каждое из этих блюд считается весомой причиной посетить прекрасный южный город Украины. У туристов, особенно иностранных, есть своя традиция — заказать в ресторане «фиш». Если вы немного знаете английский, то понимаете, что в заказе нет ничего особенного (fish значит рыба). А вот для любого одессита это прямой посыл: подавать надо фаршированную щуку по-одесски или гефилте-фиш.

Местные готовят такое рыбное блюдо и дома.

У каждой хозяйки свой рецепт, и она считает его единственно правильным. Если вы из Одессы, поделитесь с нами и своим способом приготовления. Мы же, в свою очередь, публикуем классический рецепт фаршированной щуки. Читайте дальше.

Ингредиенты

 
Рыба 1 шт.
Лук 2 шт.
Морковь 2 шт.
Сливочное масло 50 г
Манка 2 ст. л.
Плавленый сыр 100 г
Яйцо 1 шт.
Черный перец (горошком) 5 шт.
Перец душистый 3 шт.
Лавровый лист 1 шт.
Соль по вкусу
Черный перец (молотый) по вкусу
Сметана 1 стак.
Укроп 1 пуч.

Приготовление

  1. Чтобы приготовить фаршированную щуку в духовке, не разрезая брюхо, отрежьте голову рыбы. Отделите кожу от филе, постепенно подрезая ее острым ножом. Снимите ее как чулок.как фаршировать рыбу
  2. Отделите филе, пропустите его через мясорубку вместе с сыром. Добавьте в полученный рыбный фарш одну измельченную луковицу, манку, яйцо, соль и перец. Вымешайте.как фаршировать щуку
  3. Наполните «чулок» фаршем, не набивая его слишком плотно.как приготовить рыбу по-одесски
  4. Возьмите глубокий сотейник. Перенесите в него голову рыбы и кости, нарезанную полукольцами луковицу и морковь кружочками. Сверху разместите фаршированную рыбу, потом еще один слой овощей и сливочное масло.
  5. Залейте всё горячей водой так, чтобы жидкость покрывала рыбу лишь до половины. Посолите, добавьте перец горошком, душистый перец и лавровый лист.как запечь рыбу
  6. Накройте сотейник крышкой. Отправьте его на 20–40 минут в разогретую до 180 °С духовку. Чем меньше целая фаршированная щука, тем быстрее она приготовится.
  7. Измельчите укроп, смешайте со сметаной и подавайте в качестве соуса.рыба фаршированная по-одесски
Очень много витаминов и других полезных веществ остаются в самом бульоне. Поэтому используйте его рационально.
Источник ➝

Отменный суп со скумбрией на каждый день

Легкий. вкусный рыбный супчик станет отличным дополнением к вашему повседневному меню. Скумбрия придает ему довольно необычный и интересный вкус. И если вы никогда не готовили с ней суп, то мы рекомендуем попробовать. Блюдо быстро впишется в ваше повседневное меню и отлично его разнообразит.

Необходимые продукты

  • 1 скумбрия
  • 3 картофеля
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 3 столовые ложки риса
  • 100 грамм зеленого горошка (по желанию)
  • половинка лимона
  • соль, перец по вкусу

Начинаем приготовление

    1. Рыбку промываем, отрезаем голову и удаляем внутренности, тщательно промываем.
    2. В кастрюлю вливаем воду и доводим до кипения, затем кладем рыбу. Снова доводим до кипения и варим рыбу 15 минут, а потом достаем ее и перекладываем на тарелку. Удаляем кости и разбираем на небольшие кусочки.
    3. Картофель очищаем и нарезаем небольшим кубиком. Лук чистим и нарезаем мелкими кусочками, очищенную морковь нарезаем брусочками. Рис тщательно промываем.
    4. После того, как вы достали рыбу из бульона, кладем в него рис и все подготовленные овощи. Все перемешиваем, доводим до кипения и варим 5 минут.
    5. Через отведенное время добавляем зеленый горошек, соль и перец по вкусу. Все перемешиваем и варим до готовности овощей. Затем добавляем рыбу, сок половины лимона и все перемешиваем. Суп доводим до кипения и снимаем с огня.

Отменный суп со скумбрией на каждый день

Приятного аппетита!

Вкусняшка из макарон для просмотра фильма

Вместо чипсов или сухариков можно приготовить вот такую вкусняшку из макарон.Блюдо довольно необычное, но вкусное. Оно прекрасно подойдет для семейного просмотра фильмов, закуска получается очень аппетитной и приятно хрустящей.

Необходимые продукты

  • макароны — 200 гр
  • растительное масло — 3 ст.л
  • соль, паприка, сушеный чеснок, орегано

Начинаем приготовление

  1. В кастрюлю наливаем воду, доводим до кипения, солим и кладем макароны. Отвариваем их до готовности, затем откидываем на дуршлаг и промываем под холодной водой.
  2. В небольшую миску наливаем растительное масло, добавляем соль и все приготовленные специи, перемешиваем.
  3. Получившуюся заправку вливаем к макаронам, перемешиваем и перекладываем их на противень. Хорошо распределяем и отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекаем до хрустящей корочки в течение 30 минут. В процессе выпеки 2-3 раза макароны перемешиваем.
  4. Готовое блюдо перекладываем на тарелку и подаем к столу.

Вкусняшка из макарон для просмотра фильма

Приятного аппетита!

Картина дня

))}
Loading...
наверх