Ягодный "Наполеон"

                       Вкусная выпечка со свежими ягодами – что может быть лучше для   посиделок за чаем теплым летним вечером.

Попробуйте испечь этот торт со   своими любимыми ягодамиВ по нашему рецепту.
  Нам потребуется:
  Слоеное тесто – 1 упаковка (2 листа),

Красная смородина – 200 г,Голубика – 200 г,Малина – 300 г. 

 

 Для крема:
  Молоко – 400 мл,Яйца куриные – 4 шт. (только желтки),Сахарная пудра – 100 г,Мука – 40 г,Кукурузный крахмал – 20 г,Сливки 33% - 200 мл.   Разморозьте   слоеное тесто. Разогрейте духовку до температуры 220 градусов. Каждый   пласт теста тонко раскатайте в длину (в одном направлении) и разрежьте   пополам.     Переложите на противень и выпекайте 10 мин. Готовые коржи остудите на   решетке, затем ножом разделите на две части. У вас должно получиться 8   коржей.
     Молоко перелейте в кастрюлю, добавьте половину сахарной пудры и нагревайте на среднем огне.
     В небольшой миске смешайте желтки с мукой и крахмалом, перемешайте. Добавьте оставшуюся сахарную пудру, опять перемешайте.
     Как только молоко начнет закипать, перелейте половину молока в миску с   желтками и тщательно размешайте венчиком. Затем перелейте эту смесь   назад в кастрюлю с молоком и заварите крем на среднем огне, все время   помешивая. Крем должен стать густым.
  Если в креме появились комочки, протрите его через мелкое сито.   Перелейте готовый крем в контейнер, накройте поверхность крема пищевой   пленкой и уберите в холодильник. Крем должен полностью остыть.
     Сливки взбейте блендером, добавьте в заварной крем. Попробуйте и добавьте сахарную пудру по вкусу, если необходимо.
  Ягоды промойте и обсушите, удалите плодоножки. Два коржа из слоеного теста поломайте руками в крошку для обсыпки боков торта.
     На блюдо положите один корж, смажьте его кремом, выложите ягоды   красной смородины. Сверху положите еще один корж и слегка прижмите   руками. На корж опять выложите крем, сверху ягоды голубики и новый корж.
     Собирайте торт, пока не закончатся коржи. Сверху на торт нанесите   крем и обмажьте кремом бока. Обсыпьте верх и бока торта крошкой. Уберите   в холодильник на 6 часов для пропитки.
  

Источник