Голландский сливочный соус

Ингредиенты:

• 250 г. сливочного масла;
• 1 ст. ложка сока лимона;
• 3 шт. желтка;
• соль, перец.

Приготовление:

На водяной бане растопить сливочное масло. В желтки добавить щепотку соли и взбить их до состояния пышной пены, ввести растопленное сливочное масло, добавить лимонный сок, перец по вкусу.