Низкокалорийный холодный летний суп со свеклой и кефиром

На 100 грамм всего 65.09 ккал!

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт.
• Кефир — 400–500 г
• Огурец — 1 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Редис — 4–5 шт.
• Укроп — 1 пучок
• Салат айсберг — 1 пучок
• Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Отвариваем свеклу, остужаем, чистим и нарезаем мелким кубиком половину.
2. Огурец нарезаем мелким кубиком и добавляем к свекле.
3. Нарезаем редис соломкой и добавляем к овощам.
4. Нарываем листья салата руками или мелко нарезаем, измельчаем мелко укроп. Половину укропа добавляем вместе с салатом к остальным приготовленным ранее овощам и перемешиваем.
5. Оставшуюся свеклу нарезаем крупно, вливаем кефир, мелко нарезанный укроп и соль.
6. Взбиваем миксером до однородности.
7. Вареное яйцо разрезаем пополам.
8. Наливаем в тарелки кефирно-свекольную заправку и добавляем перемешанные и нарезанные заранее овощи.
9. Украшаем блюдо половинками варёного яйца и веточкой зелени.

Приятного аппетита!