Для приготовления лечебного варенья из хвои, подходят любые иголки, хоть сосновые, хоть еловые. Но собирать их нужно либо поздней осенью, либо зимой. Именно тогда, когда движение сока прекращается, в хвое собирается максимальное количество полезных веществ.
Не стоит обдирать веточки от хвои прямо в лесу. Срежьте пару еловых «лап» и принесите их домой. Сразу уберите сухие иголочки, а затем, положите «лапы» в раковину и ошпарьте кипятком, прямо вместе с ветками.
Обсушивать иголочки не нужно, разве только стряхните капельки воды, чтобы вам было удобней работать и оборвите иголочки от веток.
На 2 стакана хвои:
- 1.5 литра воды;
- 1 кг сахара;
- 1 лимон;
- 0,5 стакана сушёных ягод шиповника.
Иголочки нужно измельчить. Можно перекрутить их мясорубкой, либо с помощью блендера.
Сложите измельчённую хвою в кастрюльку, добавьте к ней шиповник и залейте кипятком (1,5 литра).
Накройте кастрюлю крышкой, укутайте сверху полотенцем и оставьте хвою настаиваться в течении 10-12 часов.
Сложите марлю в 2-3 слоя и процедите хвойную настойку. В процеженный настой добавьте сахар, и теперь уже можно варить варенье их хвои. Доведите варенье до кипения и снимите пену. Уваривайте варенье на тихом огне до 1/3 первоначального объёма.
В конце варки добавьте сок одного лимона. Лимон уберёт горечь и добавит кислинки. Разлейте горячее варенье по баночкам и закройте плотными крышками. Хвойное варенье не требовательно, и его можно хранить даже при комнатной температуре.
Варенье из хвои это прекрасное лекарство от кашля, а лимон и шиповник, которые входят в его состав, помогут справиться с весенним авитаминозом.
Как приготовить варенье из хвои, смотрите на видео:
Свежие комментарии