Торт очень легкий и нежный, ведь в коржах нет муки, только крахмал и какао.
Финский торт "МЕЧТА": посмотрела на фото - просто прелесть, прошлась по ссылке: еще больший восторг...захотелось подклиться рецептом...сама постараюсь испечь.
Если использовать форму диаметром около 23 см, то получится основа, которую можно разрезать на 4 части. Я использовала форму размером 26 см, поэтому удалось разрезать только на 3 части.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
1. Бока формы для выпекания смазать растительным маслом, дно выстлать пекарской бумагой. Включить духовку для разогрева до 180 градусов.
2. Яичные желтки отделить от белков. Крахмал смешать с какао и разрыхлителем.
3. Белки взбить в крепкую пену с 2-3 ложками сахара. Яичные желтки взбить с оставшимся сахаром. Добавить сухие ингредиенты, хорошо перемешать. Добавить белки в два приема: вначале 1/3 и хорошо перемешать, затем оставшиеся белки и уже перемешать осторожно. Тесто сразу же вылить в форму.
4. Выпекать 30 – 35 минут (смотреть по своей духовке). Охлажденную основу разрезать на 4 части.
5. Из 4 ч. ложек молотого кофе и 200 мл воды сварить кофе, остудить и замочить в нем желатин и, когда он набухнет, развести на водяной бане. Дать остыть. Сливки взбить с сахаром, охлажденный кофе влить, помешивая, тонкой струйкой.
6. Пласты основы слегка пропитать сладким черным кофе ( у меня было 50 г черного кофе, смешанного с 50 г кофейного ликера), положить один на другой в разъемную форму, соединив их полу застывшим кремом. Поставить в холодильник.
7. Приготовить помадку. Сахарную пудру смешать со сливками и прогреть на огне до растворения сахарной пудры, но не доводить до кипения. Горячими сливками залить кусочки шоколада и оставить на 2-3 минуты до его растворения. Добавить сливочное масло, перемешать. По краю торта выложить зерна кофе и залить помадкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
яйцо 5 шт.
сахар 200 г
крахмал 8 ст. л.
какао 3 ст. л.
разрыхлитель 1 ч. л.
КРЕМ
кофе свежесваренный 1 стакан
сахар 3 ст. л.
желатин порошковый 2 ч. л.
сливки 33-35% 500 мл
ПОМАДКА
шоколад 100 г
сахарная пудра 2 ст. л.
масло сливочное 2 ст. л.
сливки 33-35% 100 мл
Для украшения - пол-чашки сливок, зерна кофе.. - и шоколадные листья. 
Свежие комментарии