Помидоры, маринованные со свеклой

Ингредиенты

• Помидор - 1,2 кг
• Свекла - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 4 зубчика
• Перец-чили - 1/3 шт.
• Зелень - по вкусу
• Вода - 1 л
• Соль - 1 ст. л.
• Сахар - 2 ст. л.
• Уксусная эссенция - 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Моем помидоры, на каждом плоде у плодоножки делаем вилкой или деревянной шпажкой 2 прокола.
2. Складываем помидоры в миску, заливаем кипятком и даем постоять примерно 10 минут, после чего воду сливаем.
3. Моем зелень.
4. Не измельчая, кладем ее вместе с острым перцем и очищенными зубчиками чеснока на дно стерилизованной банки.
5. Свеклу и морковь очищаем и нарезаем тонкими кружками.
6. Укладываем в банку помидоры, перемежая их кружками свеклы и моркови.
7. Кипятим 1 л воды, добавляем соль, сахар и уксусную эссенцию.
8. Вливаем кипящий раствор в помидоры.
9. Банку закрываем.
10. Когда консервы остынут, ставим на хранение в темное прохладное место.