Щи с индейкой и яблоком

Рецепт: Щи с индейкой и яблоком

Диетические щи для тех, кто придерживается щадящей пищи и не только для них. Я очень часто в щи из любого мяса добавляю яблоко. Оно придаёт блюду замечательный вкус. Вот и сегодня в щи я добавила яблоко. ПОЛЕЗНО, ВКУСНО И КРАСИВО.
Для щей
  • Индейка(в щи подойдёт любое мясо от индейки) — 500 г
  • Капуста белокочанная/Капустa200 г
  • Картофель2 шт
  • Помидор1 шт
  • Морковь1 шт
  • Яблоко(любое: и кислое, и сладкое подойдёт) — 1 шт
  • Масло подсолнечное(или сливочное, на ваш вкус) — 1 ст. л.
  • Петрушка(сухая) — 1 ч. л.
  • Перец душистый3 шт
  • Лист лавровый1 шт
  • Кардамон(опционально) — 2 шт
Для подачи
  • Зелень(для подачи, петрушка, лук зелёный) — 0,5 пуч.
  • Сметана(по вкусу и желанию) — 100 г
  • Перец черный(у меня микс, по вкусу и желанию) — 0,25 ч. л.
Рецепт "Щи с индейкой и яблоком":
Сварила бульон из индейки. Не обязательно брать отборные куски индейки. Бульон можно сварить из крыльев, гузков и т д... Отварила индейку в 2, 5 л воды до готовности. Вынула мясо из кастрюли. Положила в бульон тонко порезанную капусту и минут через 10-картофель, половину моркови, порезанную брусочками. Варила до готовности овощей минут 10 ещё на маленьком огне и при закрытой крышке и положила порезанное яблоко. В общем овощи режьте произвольно, кому как больше нравится.

Параллельно сделала овощи в сотейнике: лук репчатый, морковь натёртую и помидор. В разогретое подсолнечное масло (можно заменить на сливочное) выложила лук порезанный полу-кольцами. Луковица крупная. Люблю много лука в щах. Позолотила её (не обжаривала!) и положила помидор и морковь. Убавила на минимум огонь, накрыла сотейник крышкой и потомила всё до готовности тоже минут 10.

Выложила содержимое сотейника в кастрюлю к готовым овощам в бульон. Мясо сваренное разобрала от косточек на кусочки и тоже отправила в кастрюлю. Поварила ещё минут 5.

Добавила специи. Кардамон не обязательно добавлять, но мне он нравится и я кладу пару зёрнышек. Лаврового листа будет достаточно одного небольшого. Я не очень люблю лаврик в бульонах из птицы. Петрушка сухая, у неё совершенно другой вкус и аромат в щах. Положила немного душистого перца 3 горошины.

Ещё три минутки поварила под крышкой и сняла с огня.

Можно дать постоять щам, а можно есть свеженькие, только что сваренные, сразу.
Подаём со сметаной и зеленью. Даже можно безо всего! Очень вкусно и душевно!




Источник ➝