Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Четыре вкуса»
Вы хотите запомнить сайт «Четыре вкуса»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Лучшие рецепты на любой вкус!

Читать

Холодный борщ: лучший летний обед

развернуть

Холодный борщ (свекольник) – идеальное блюдо для жаркого лета. Максимум витаминов, минимум калорий, простота приготовления и достаточно широкий простор для фантазии – что может быть лучше? Итак, готовим холодный борщ!

litovskii_holodnii_borsh-4779.jpg

Где пообедать в Киеве?

Холодный борщ (свекольник) на свекольном отваре или молочной сыворотке

Для этого холодного борща вам понадобится:

500 г свеклы,

200 г картофеля,

2 свежих огурца,

75 г зеленого лука,

2 яйца,

2 столовых ложки сметаны,

1 чайная ложка сахара и уксус по вкусу.

Молочная сыворотка, хрен, горчица, сок лимона и сахар – на усмотрение хозяйки, в зависимости от вкуса.


Приготовление свекольника начинается с королевы украинских огородов – свеклы. Ее можно приготовить двумя способами.

Как приготовить холодный борщ

Если лень готовить дома - выбирай альтернативу!

Первый способ приготовления свеклы для холодного борща: свеклу нужно очистить, нарезать соломкой или маленькими кубиками и протушить на слабом огне в небольшом количестве воды в сковороде под крышкой. Доведя свеклу до полуготовности, можно снять сковороду с огня и отставить в сторонку, не открывая крышку, чтобы свекла «дошла». В этом случае свекла получится хрустящей.

Второй способ приготовления свеклы для свекольника: свеклу нарезаем соломкой или кубиками, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой ( из расчета 2 стакана на 500 г свеклы) , добавляем чайную ложку уксуса и ставим кастрюлю на огонь на 20-30 минут. В этом случае свекла должна получиться более мягкой.

После того, как свекла достаточно протомится под крышкой, если вы выбрали первый способ приготовления свеклы, или сразу после приготовления, если вы выбрали второй способ приготовления свеклы для холодного борща, свекольный сок нужно слить в отдельную посуду и дать ему остыть.

Остывшую свеклу положите в кастрюлю и займитесь нарезкой остальных продуктов для вашего холодного борща. Отваренный в мундире картофель очистите и порежьте кубиками, так же порежьте яйца и свежие огурцы. Мелко порежьте зеленый лук. Все это добавьте к свекле, перемешайте и залейте свекольным соком, оставшимся после приготовления свеклы.

Если вы варили свеклу в двух стаканах воды, возможно, этой жидкости вам хватит. Ели вы тушили свеклу в сковороде, жидкости будет мало. В этом случае вам понадобится молочная сыворотка или холодное молоко. Добавьте выбранную вами жидкость в кастрюлю, перемешайте, посолите, добавьте сметану и приступайте к «доводке» вашего холодного борща..

Холодный борщ

Читать также: Топ-5 вкусностей для «подзарядки» памяти

Добавьте в ваш холодный борщ оригинальности

Свекольник – очень благодарное блюдо с точки зрения мелких нюансов, которые превращают обычное блюдо в фирменное угощение.

Остроты и оригинальности холодному борщу может добавить 0, 5–1 стакан холодного рассола, отлитого от помидоров домашнего консервирования. Но добавляйте рассол осторожно, размешивая его и пробуя холодный борщ.

Сок лимона, добавленный в холодный борщ, добавит ему пикантности и витамина С. Обычно одновременно с соком лимона в холодный борщ добавляют сахар – около 1 чайной ложки. Но это уже дело вкуса.

Некоторые хозяйки кладут в холодный борщ хрен или горчицу (иногда - и то, и другое). Проведите небольшой эксперимент: отлейте немного холодного борща в тарелку и поэкспериментируйте с хреном и горчицей.

Перед подачей на стол свекольник посыпается укропом или петрушкой.

Холодный борщ

Источник


Ключевые слова: Обед, холодный борщ
Опубликовано 01.07.2017 в 13:02

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Любовь Лютик
Любовь Лютик 1 июля, в 20:28 Спасибо Текст скрыт развернуть
0
Михаил Родин
Михаил Родин 3 июля, в 21:13 Хрень ПОЛНАЯ!!!!!! Если разговор о НАСТОЯЩЕМ БОРЩЕ!!!!??? То в холодном виде вы будете выковыривать и хавать куски сала.... и уж потом всё остальное Кому по приколу схавайте сала из тушёнки .....отдалённо поймёте о чём я.... Текст скрыт развернуть
0
Светлана Черепанова
Светлана Черепанова 4 июля, в 16:25 я свекольный отвар готовлю по-другому: в кипящую воду закинуть тертую на крупной терке свеклу, посолить, посахарить по вкусу и добавить чуток уксуса. Потом этот отвар со свеклой остудить. Стоит несколько дней в холодильнике, т.к в нем есть ускус. Научила всех подруг, которые не любили холодный борщ, т. к. долго варится свекла. Текст скрыт развернуть
0
Показать новые комментарии
Показаны все комментарии: 3
Комментарии Facebook
Читать

Последние комментарии

elena belous
Интересно. Стоит попробовать.
elena belous Вареники, запеченные в горшочках в сметане
Светлана Лавриненко
Татьяна Шестакова
tankuzh Кужелева
Такая вкусняшка !
tankuzh Кужелева Запеченный картофель в масле
moldovan-tanya Пилецкая Татьяна
moldovan-tanya Пилецкая Татьяна
Как же -всё выбрасываем,а потом в тарелке рыба?
moldovan-tanya Пилецкая … Лохикейтто! Не стоит ругаться, лучше попробуй
Инна Голубь
А на фотографии - щука!
Инна Голубь Лохикейтто! Не стоит ругаться, лучше попробуй
Инна Голубь
А на фото: Щука !!!
Инна Голубь Лохикейтто! Не стоит ругаться, лучше попробуй
Людмила Лазарева (Майборода)
elena belous
В советское время мама моя делала такое и называлось оно "Снежки"
elena belous Расгулла
bykov alex
будем есть
bykov alex Запеченный картофель в масле
Ольга Дундукова
Иосиф Мурзалиев
Спасибо! Звучит вкусно.
Иосиф Мурзалиев Жаренная вермишель с фаршем и грибами
Янина
PALORIA
ОЙ...только сегодня из тыквы спекла пирог...
PALORIA 10 любопытных фактов о чудо-овоще сезона — тыкве
Людмила Аненкова (Попова)
Мила пУХОВА (пухова)
Благодарю.Заинтересовал рецепт.
Мила пУХОВА (пухова) Окорочка с тыквой
Людмила Будаева
Татьяна Modystka
И что даёт обжаривание?
Татьяна Modystka Жаренная вермишель с фаршем и грибами
Владимир Николаевич
Людмила Шидловская
Пробуем. . .
Людмила Шидловская Пирог с маком
A К (k)
надо попробовать. спасибо!
A К (k) Я делаю эти мраморные торты из желатина и сгущенки. И они покорили весь мир!
A К (k)
A К (k)
картофель с салом быстрее и оооочень вкусно. а аромат!
A К (k) Запеченный картофель в масле
елена иванов
Супер!!!
елена иванов Я делаю эти мраморные торты из желатина и сгущенки. И они покорили весь мир!
Мария Соколова
Мария Соколова
Лариса Старостина
А лучше пожарить с салом и лучком)))))
Лариса Старостина Запеченный картофель в масле
Мария Соколова
Вау!
Мария Соколова С царского стола: кулинарные пристрастия российских императоров
Сергей Ромащенко
/
Сергей Ромащенко Жаренная вермишель с фаршем и грибами
Светлана Китиашвили
Светлана Китиашвили
Ольга Туманцева (тагильцева)
Василий Нужных
Лариса Павловна Кузнецова
А что такое сырники БЕЗ творога?
Лариса Павловна Кузнецова 5 рецептов вкуснейших сырников, чтобы удивить всю семью