День то хороший мы с внуком вдвоем, бум печь пироги. С утра поступила заявка от маленького внука уж что ему приснилось- не ведомо. Но только открыл глаза и после слов " Я проснулся" последовало хочу пирогов, хочу катать ( тесто) хочу помогать!!" -Я тебе буду помогать , а ты пой !! Вот и пою и танцую ... без вопросов По заявкам страждущих и жаждущих - Любочка!!! пой веселую песню!! - пою веселую " Хвастать милая не стану!!" - хватит - давай другую Пою - "в траве сидел Кузнечик " вообщем репертуарчик ещё тот ..
Ну переходим от песен к тесту более подробно с фотками у меня уже есть рецепт на этом сайте. Для теста берем 4стл сахара, 1чл соли, 300мл,теплой воды, 20гр дрожжей,100гр маргарина или растительного масла,2 яйца, мука примерно 700гр.
В теплой воде разводим дрожжи,добавляю сразу сахар,соль и 5 стл муки. Размешиваю отставляю в сторону ,занимаюсь начинкой . Опара готова. как только опара запузырилась добавляю в неё размягченный маргарин,яйца, размешиваю. Добавляю муку до состояния при замесе тесто не прилипает к рукам. Накрываю полотенцем и ставлю в теплое место ( к батарее) обминаю тесто два раза. И начинаем лепить пироги. Пирогов получилось 30 штук 10 старшей дочери, 10 младшей, 10 на работу моим лодырям.
Начинка печень, легкое,сердце, сало обычное соленое или не соленое значения не имеет ,лук репчатый, соль. На растительном масле обжариваю раздельно до румяной корочки нарезанную на кусочки печень,затем легкое,затем сердце все мясопродукты подсаливаю. Соединяю в одной сковороде и добавляю лук . Как только лук немного зарумянится перекладываю в кастрюлю заливаю немного воды и тушу до готовности. Затем остужаю и прокручиваю на мясорубке. Пропорции беру по возможности чего то больше чего то меньше вообщем что есть примерно грамм по 150 ,а лука головки 2.
Видите какой помощник Ну и как ему отказать в концерте???? Невозможно отказать !!!!
Ну и три плюшки с сладеньких , показываю как формовать Вот только маслом забыла смазать перед тем как сахаром посыпать. Раскатываем лепешку, смазываем маслом, посыпаем сахаром, сворачиваем рулетиком, складываем рулетик пополам, разрезаем и выворачиваем. такая красота у нас получается!!!
готовые пироги защипываем выкладываем на противень,смазываем яйцом, ставим в теплое место на расстойку минут на 15- 20 сами увидите как подойдут. ( я ставлю на плиту над духовкой. Духовку нагреваем до 180гр ставим выпекать минут на 10- 15.
очень хорошая песня слушайте и улыбайтесь!!
Не грустите жизнь прекрасна!!
Свежие комментарии