Ранее я выкладывала рецепт колбасок в свиных кишках. Теперь пришла очередь для колбасок в бараньих кишках. Кишки покпаю через интернет просоленные.(адрес магазина уже выставляла не один раз)
Вот так выглядит упаковка с кишками.
Приходят из Ростова на Дону в течении недели. Упакованы в плотный конверт.
Готовим фарш,проворачивае через мясорубку мясо и чеснок.
Затем добаляете те приправы,которые любят ваши домочадцы. И немного коньяка для сохранения цвета мяса. Можно немного добавить воды и все хорошо вымешать.
Т к бараньи кишки тонкие.то натягиваем их на обычную воронку,завязываем нитками хвостик и начинаем набивать.Набив,формируем колбаски и откладываем для просолки в холодильник.
Затем заливаем наши колбаски холодной водой и нагреваем примерно до 80 градусов. Я делаю так. когда появляются бульки со дна, выключаю газ и держу в горячей воде примерно минут 15.
Берем протьвень.выкладываем на него вишневые веточки,а сверху укладываем наши колбаски.Не забываем иголкой проткнуть места,где видны пузырьки с воздухом.
При температуре 200 градусов наши колбаски будут готовы через 30 минут.
Кстати,все отметили,что холодные колбаски вкуснее,чем горячие.В упаковке 5 метров кишок,т к они тонкие,то и все 5 метров были пущены в дело.
Сьели мгновенно)))
Вкусно,быстро. Все ингридиенты вы сами кладете в колбасу.
Свежие комментарии