Для приготовления рулета потребуется:

• тесто : творог - 200 грамм, яйца — 3 шт.,сахара — 0,5 стакана, разрыхлитель — 1 чайная ложка,
• крахмал — 4 ст. ложки, мука — 2 ст. ложки, ванилин.
• начинка: густые  сливки 35% — 300 гр., 2 ст.л. сахара, сок лимона по вкусу, желатина — 1-2 ч.л.
• Залить желатин холодной кипяченой водой из расчета 3 столовые ложки воды на 1 чайную ложку желатина и замочить. 
• Выложить творог в миску, добавить яичные желтки, муку, крахмал, разрыхлитель и ванилин. Перемешать.
• Взбить белки с сахаром в пену и постепенно  добавить их  в творожную массу .  Выстелить противень пергаментной бумагой.  Полученное тесто выложить на подготовленный противень слоем 1 см.   
• Выпекать при температуре 180 градусов до готовности. Готовый корж  свернуть в рулет вместе с пергаментной бумагой и остудить.
• Набухший желатин нагреть на водяной бане, остудить.
•  Взбить сливки с сахаром , добавить немного  лимонного сока и желатин.
• Развернуть остывший корж, удалить бумагу и смазать  начинкой по всей поверхности. Поставить в холодильник, пока начинка не застынет.  Свернуть  в рулет. Сверху рулет обмазать тонким слоем начинкой и посыпать  орехами.