Как приготовить стейк из тунца: 3 простых рецепта

Приготовить вкусный сочный стейк из тунца не так уж сложно, если соблюдать несколько правил: использовать только свежую качественную рыбу, жарить не дольше 4—6 минут с каждой стороны и грамотно подбирать соусы и гарнир. С нашими рецептами у вас это точно получится.

Тунец с чесноком и розмарином

Средиземноморский вариант стейка из филе тунца.

Ингредиенты

• Тунец (стейк) 4 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Розмарин 2 ч. л.
• Сок (лимонный) 2 ч. л.
• Масло (оливковое) 2 ч. л.
• Перец (чёрный молотый) ⅛ ч. л.
• Соль ⅛ ч. л.

1. Нагрейте до высокой температуры электрогриль или чугунную сковороду.
2. Смажьте филе тунца оливковым маслом и лимонным соком с помощью кухонной кисточки. Посолите и поперчите.
3. Измельчите чеснок и розмарин. Приправьте филе.
4. Обжарьте тунец по 1—2 минуты с каждой стороны. Центр стейка должен быть сырым, как суши (иначе тунец получится жёстким и сухим).
5. После обжаривания оставьте стейки отдохнуть на 5—10 минут, а затем подавайте к столу.

Тунец с пармезаном по-калифорнийски

В качестве гарнира к этому стейку подаётся запечённая спаржа.

Ингредиенты

• Тунец (стейк) 4 шт.
• Спаржа 300 г
• Сыр (пармезан тёртый) ⅓ стакана
• Лимон 2 шт.
• Зелень 30 г
• Масло (оливковое) ⅓ стакана
• Перец (чёрный молотый) ½ ч. л.
• Соль ¼ ч. л.

1. Разогрейте духовку до 230 градусов. Натрите на противень цедру лимона (примерно 2 чайные ложки).
2. Смешайте в миске сок лимона, масло, перец и соль. Лимон нарежьте на дольки.
3. Выложите спаржу плотным слоем на противень. Полейте двумя столовыми ложками соуса, который приготовили ранее. Запекайте в течение 8 минут.
4. Добавьте столовую ложку соуса на большую сковороду. Готовьте филе тунца: поджарьте по 4—6 минут с каждой стороны, до образования коричневой корочки. Центр стейка должен оставаться слегка розовым.
5. Украсьте тарелки зеленью и добавьте тунец со спаржей. Полейте оставшимся соусом, посыпьте пармезаном и сбрызните лимонным соком.

Тунец с сальсой из манго и мяты

Отличный вариант для тех, кто любит экзотику и необычные вкусы.

Ингредиенты

• Тунец (стейк) 4 шт.
• Манго (мелко нарезанный) ½ шт.
• Лук (красный мелко нарезанный) ¼ стакана
• Мята (свежая измельчённая) ¼ стакана
• Перец (халапеньо) 1 шт.
• Масло (оливковое) 2 ст. л.
• Мёд 1 ст. л.

1. Для сальсы смешайте в чашке мелко нарезанный манго, лук, мяту и перец. Добавьте столовую ложку масла и мёда. Прикройте и оставьте в холодильнике на несколько часов.
2. На большую сковороду налейте столовую ложку оливкового масла. Обжарьте тунец в течение 4—6 минут с каждой стороны. На момент готовности филе должно быть слегка розовым в центре. Подавайте стейки с соусом сальса.