Экскурсионно-познавательный пост по специям и пряностям

Итак куркума.
Это по-настоящему индийская приправа, входит в состав карри. Полезна при проблемах с суставами и сосудами. Является природным красителем, можно яйца красить в ней. Осторожно, пятна на одежде от куркумы не отстирываются!

Кардамон. Один раз мне довелось угоститься черным чаем с кардамоном вприкуску с мандариновым вареньем...это было что-то...
Можно размолоть в порошок и использовать как специю. Мы с ним чай и кофе завариваем. Если я не ошибаюсь, кардамон и имбирь - это одно растение. Только это семена, а имбирь - корень. Имеет лёгкий цитрусовый привкус.

Сванская соль содержит в себе смесь перцев, базилик, петрушку, кориандр, чеснок, морковь, куркуму и лук.

Эту приправу нам присылали наши друзья Юля и Миша Деспоташвили из самой Грузии! Она закончилась очень быстро. Я её долго в Москве искала и нашла!!!!!
Универсальная штука, не заменима к любому мясу!
Если Вы хотите, чтобы Ваши блюда отличались особенным вкусом и ароматом, приобретайте смесь специй «Сванская соль», которая всегда поможет Вам приготовить неповторимые изысканные блюда.

Распространена в индийских блюдах, в консервации. Очень любят её вегетарианцы!Семена горчицы являются хорошим источником жиросжигающих кислот, полезных витаминов различных групп. Семена коричневой горчицы бросают вызов серьезным заболеваниям желудка, почек и печени. Есть даже гипотезы о том, что коричневая горчица способна излечить рак.

Как же она пахнет!!! Но она крупная,нужна мельница или ступка. Можно использовать как маринад. В состав смеси входят и известные всем укроп и кориандр, и травы на любителя – майоран, базилик и чабер.
В «Букете кавказских трав» отсутствует глутамат натрия, зато содержится натуральная морская соль!

Ну здесь много говорить не нужно. Кто любит рыбку - добро пожаловать! А также в выпечке пригодится. Да и вообще запах потрясный...можно саше даже сделать! Можно в чай добавлять!

Мы часто солим красную рыбку и можжевеловая ягода идет по рецепту! Она очень ароматная! Очень хорошо влияет на организм человека.

Это отдельная тема. С этой приправой я окончательно инданулась. КАКОЙ АРОМАТ!!!!! Рекомендую добавлять в картошку, рис, цветную капусту!!!

Классическую приправу, каковой она считается в Индии, добавляют там практически во все блюда. Состав хорошо читается на фото.

Остренькая, ароматная, но не такая пряная как гарам-масала.

Достаточно ароматная и кисленькая штучка. Сумах способен составить сильную конкуренцию кислым фруктам.

Русские кулинары придумали рецепт закуски: ломтик черного хлеба с салом, посыпанным сумахом. Не пробовала,но читала об этом. Попробую, отпишусь обязательно!

Определить свежесть специи поможет ее насыщенный цвет: чем ярче и краснее оттенок, тем лучше качество пряности.