Салат Сыроежка

Кабачок свежий 1шт

Шампиньоны 100г

Красный лук 1шт

Яйца 1шт

Помидоры 2шт

Зелень для украшения

Уксус 1стл

Растительное масло 2стл

Соль

Перец

Небольшой свежий кабачок очищаем от кожи и семян, натираем в терку. Лук режем полукольцами. Отварной яичный белок трем в терку. Шампиньоны нарезаем тонкой соломкой. Готовим заправку для салата «Сыроежка»: растительное масло, уксус, соль и молотый перец – все смешиваем и даем настояться минут десять. Затем с полученной смесью растираем отварные желтки и массу взбиваем блендером. Подготовленные кабачок, шампиньоны, лук и белок перемешиваем, заливаем заправкой. Сверху салат «Сыроежка» украшаем зеленью и помидорами.

Источник Фейерверк вкуса http://rita-gorbunova.ru/salaty/236-salat-syroezhka.html