Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем

Ингредиенты:

Яйцо куриное 1 шт. Кефир 200 мл Сахар-песок 1 ч. л Дрожжи свежие 1 ч.л Мука пшеничная 290 г Соль 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

Печень куриная 300-400 г Картофель 4-5 шт. Лук репчатый 1-2 шт. Морковь 1 шт. Подсолнечное масло Перец черный молотый по вкусу

Приготовление:

Сначала приготовим тесто для пирожков. В миску наливаем тёплый кефир, разбиваем в него куриное яйцо, также всыпаем сухие дрожжи и сахар.Перемешиваем вышеуказанные ингредиенты, всыпаем в получившуюся смесь немного муки.

Перемешиваем опару и оставляем её, накрыв миску кухонным полотенцем, на 20 минут.

Через указанное время в опару всыпаем оставшуюся муку и соль.Замешиваем тесто, собираем его в шар и, вновь накрыв миску полотенцем, оставляем тесто для подъёма на 20 минут. Пока тесто расстаивается, приготовим начинку для жареных пирожков.

Отвариваем до готовности в подсоленной воде куриную печень и даём ей остыть. Параллельно с отвариванием печени также сварите картофель.

Морковь и лук чистим. Морковь натираем на крупной тёрке, лук нарезаем мелкими кубиками.Обжариваем лук и морковь на подсолнечном рафинированном масле до золотистого цвета.Разминаем картофель картофелемялкой.Добавляем в размятый картофель пропущенную через мясорубку куриную печень и обжаренные лук с морковью.

Всыпаем в начинку немного соли и чёрный молотый перец и зелень по вкусу и тщательно перемешиваем.

Тесто для пирожков обминаем на подпылённой мукой рабочей поверхности. !Кусок теста раскатываем и вырезаем любой выемкой круги.На каждый круг выкладываем начинку и защипаем края "верёвочкой"..Таким образом формируем пирожки.

Разогреваем на сковороде растительное масло,высотой 1,5 см выкладываем пирожки и обжариваем до румяной корочки с одной стороны на небольшом огне.

Затем пирожки переворачиваем на другую сторону и продолжаем жарить еще несколько минут.Жареные пирожки с куриной печенью и картофелем готовы!Подавайте жареные пирожки с куриной печенью и картофелем со сметаной- очень вкусно! Приятного аппетита!

источник

Тесто для вареников на желтках

Тесто для вареников на желтках

Домашние вареники всегда вкуснее покупных. Можно положить начинки побольше. Главное, чтобы тесто выдержало. С этого и начинаются проблемы. Часто добротные вареники рвутся во время варки, а начинку приходится вылавливать по всей кастрюле. От такой рыбалки даже аппетит пропадает. Но тесто на желтках вас не подведет.

 

Очень эластичное и легкое в работе тесто совершенно не липнет к рукам. Оно не обветривается и сохраняет все свои свойства даже после заморозки. Подходит для любой начинки.

 

ингредиенты для теста

 
 

Ингредиенты

 
Пшеничная мука 500 г
Вода 230–250 мл
Яичный желток 3 шт.

Сахар 0,5 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Сливочное масло 50–60 г

Приготовление

  1. Взбиваем желтки вилкой. Добавляем соль, сахар, растопленное сливочное масло и 100 мл воды.взбитые желтки
  2. Просеиваем муку, делаем углубление в центре и, постоянно помешивая, вливаем смесь.мука с яйцами
  3. Добавляем оставшуюся воду и замешиваем тесто. Посыпаем стол мукой и вымешиваем тесто в течение 10 минут.тесто для вареников
  4. Перекладываем тесто в пакет и оставляем на столе на 15 минут. После этого лепим вареники.тесто для заморозки
Вареники получаются очень вкусными, а тесто — нежным. При варке сохраняет форму, начинка остается на месте. Вареники на желтках подарят вам истинное удовольствие как в приготовлении, так и в употреблении.

Популярное в

))}
Loading...
наверх