Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Четыре вкуса»
Вы хотите запомнить сайт «Четыре вкуса»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Лучшие рецепты на любой вкус!

Читать

3 интересных факта того, как посуда влияет на аппетит

развернуть
Посуда и аппетит

Многие чаще всего просто не обращают внимания на посуду, с которой едят. Но ведь тарелки бывают разные: тоньше, толще, глубже, плоские, с бортиками и без, отличаются формой, рисунком, цветом. И как оказывается, все это также имеет некое влияние на вкусовые рецепторы и аппетит.

Интересно: ученые провели эксперимент. Набрали группу людей, подсоединили к их головам специальные датчики, которые показывали уровень полученного удовольствия от вкуса, и дали участникам эксперимента клубнику. Сначала просто, а потом на белой тарелке. В результате клубника, которая лежала на белой тарелке, всем показалась вкуснее на 15%.

Вкус

Из-за посуды еда не становится слаще, кислее, острее, насыщеннее. Но наше восприятие пищи меняется. В этом соглашается и кулинар Евгений Клопотенко.

Евгений Клопотенко о посуде

Например, я обожаю на белую, гладкую, абсолютно плоскую тарелку класть яйцо пашот или обычную глазунью. Белок сливается с поверхностью тарелки так, что заметен лишь насыщенный желток. И это нереально. Кажется, что это нечто лучшее, чем просто яйцо.

Или вот рыба. Если эта же рыба будет лежать на столе и на шершавой тарелке, на маленьком блюдце или на огромной тарелке – она останется той же, но во вкусе и в наших ощущениях что-то немного изменится. Посуда способна сделать еду особенной. Поэтому сейчас я к каждому отдельному блюду подбираю свою неповторимую тарелку.

Цвет

Исследования доказали, что людям свойственно накладывать в тарелку больше еды, если по цвету она схожа с пищей (например, спагетти в томатном соусе на красную тарелку, картофель – на белую или бежевую).

Подача еды

Так, к «аппетитным» цветам посуды относятся: красный, оранжевый, желтый, ярко-зеленый, розовый, а также оттенки пастели – розовый, персиковый, фисташковый, белый. Их противоположность: синий, серый, болотный – отличные цвета для тех, кто хочет похудеть и есть меньше.

Цвет тарелки и аппетит

Размер

Здесь играет роль своего рода иллюзорность и еще один доказанный факт - чтобы сделать впечатление, что пищи подано много, необходимо уменьшить диаметр тарелки. Стоит обратить внимание, что подача блюда может вызвать еще больше аппетит, именно поэтому в ресторан придумали приносить блюдо на доске, в горшочках, прямо в сковородке.

Подача еды


Источник →

Ключевые слова: Интересное о кулинарии
Опубликовано 13.02.2018 в 14:01

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Читать

Последние комментарии

света снегирева Снегирева
спасибо
света снегирева Снегирева Цебуляжи
Мальчиш Плахиш
А вы большой знаток последствий употребления!
Мальчиш Плахиш Генно-модифицированные продукты
Мальчиш Плахиш
Вы то же встречались с этими гмо?
Мальчиш Плахиш Генно-модифицированные продукты
Надежда Афанасьева
На каком этапе готовки карамелизируется лук?
Надежда Афанасьева Цебуляжи
kamala Musayeva
Я когда хочу худеть, я принимаю ети травы, помогает. Не раз пила и завтра начинаю пить.
kamala Musayeva Так худели на Руси
Юлия
Чего только водка с человеком не делает!
Юлия Генно-модифицированные продукты
stase tarabildiene (GAILYTE)
IMEJU KRASNOJE VINO, BUDU  TERET LICO
stase tarabildiene (GAIL… Как можно использовать остатки вина
Геннадий Устинкин
Мальчиш Плахиш
Может для вас и бред,а человек ещё пол года заикался!
Мальчиш Плахиш Генно-модифицированные продукты
Юлия
Бред)))
Юлия Генно-модифицированные продукты
Мальчиш Плахиш
Мальчиш Плахиш
Мальчиш Плахиш
Может не заморачиваться?В обычное тесто мак добавить ,да сахарку побольше
Мальчиш Плахиш Маковые блинчики
mulik
а я вчера из них сварила два вида варенья
mulik Кумкват
Jouli
а яиц не много? получается на литр жидкости 10 яиц!!!
Jouli Маковые блинчики
Инесса Короткова
Спасибо. Буду пробовать
Инесса Короткова Диетические панкейки
Ирина
Сергей Ромащенко
/
Сергей Ромащенко Просто добавь гранат. 8 способов изменить вкус блюда, о которых вы даже не подозревали
Саничка К
Консервы из сайры были всегда !И в те года были отличные, не то ,что сейчас туда льют!
Саничка К Суп из рыбных консервов
Анна Владимирова
Анна Владимирова
Татьяна Зубченко
ВС_РФ
Попробую. Ожидаю очень кислых оладей.
ВС_РФ Апельсиновые оладьи
Андрей Абузаров
Всё верно...чую получится божественно......!!!!
Андрей Абузаров Брюссельская капуста с шампиньонами
Wera Suslonova(Voigt)
babushka
Ананасы вместо огурцов? Красиво жить не запретишь!
babushka Праздничный салат в форме сердца
Юлия
Wera Suslonova(Voigt)
света снегирева Снегирева
Большое спасибо!!!
света снегирева Снегирева Как приготовить домашнюю лапшу: 3 варианта на выбор
Юлия
Павел Крымов
Людмила Гусева
Андрей Андреев
andromeda Петрова
самый хороший натуральный афродизиак - это ЛЮБОВЬ
andromeda Петрова 7 натуральных афродизиаков для женщин
михаил рюмшин
Надо попробовать!
михаил рюмшин Вареники с яблоками