Пирог «Утренняя роса»

ОПИСАНИЕ

Давно хотела приготовить этот пирог. И вот момент настал. Правда, я делала этот пирог не совсем по оригинальному рецепту, без заварного крема, показалось, что и так пирог достаточно калорийный. Вместо йогурта в тесто добавила кефир. Получился очень вкусным. На второй день пирог не потерял своих вкусовых качеств. Вердикт этому пирогу был вынесен таков: «Пирогу место быть» :)

ПОРЦИЙ

творог

250 г

сахар

70 г

яичные желтки

1 шт.

кокосовая стружка

50 г

сливочное масло

200 г

сахар

150 г

ванилин

1 пакет

яйца куриные

4 шт.

кефир

150 г

мука

300 г

соль

1 щепотка

разрыхлитель

1 пакет

какао

3 ст. л.

яичные белки

1 шт.

сливки жирные

200 г

сахарная пудра

½ стакана

какао

по вкусу

Сначала займемся шариками. Для них смешаем творог, протертый через сито, с сахаром, 1 желтком и кокосовой стружкой. Все хорошо перемешаем, скатаем шарики (15 шт.) размером с грецкий орех. На доску, покрытую пищевой пленкой, выложим наши шарики и уберем в морозильную камеру до тех пор, пока не придет время отправлять их в тесто. А это примерно минут 30.

Теперь дело за тестом. Смешаем в чашке сливочное масло с сахаром и ванилином. Миксером взобьем до однородности. Аромат от ванилина распространился тут же по всей кухне.

Добавим по одному 4 яйца и 1 оставшийся белок. После добавления каждого яйца перемешиваем тесто.

После отправляем кефир. Перемешиваем.

Просеим муку, соль с разрыхлителем и вновь все перемешаем. Тесто готово.

Возьмем форму, в которой будем печь пирог. Размер формы у меня 20*30 см. Идеально для этого пирога. Количество шариков рассчитано именно для формы такого размера. Поэтому если форма круглая или других размеров, шарики делайте под свою форму, их может быть больше либо меньше. Застелим пергаментом, смазанным растительным маслом.

Выльем в форму половину нашего теста.

Теперь во вторую половину теста добавим какао, перемешаем миксером хорошо.

Аккуратно выливаем коричневое тесто поверх белого и равномерно распределяем по всей поверхности формы.

Вынимаем из морозилки шарики, они к тому времени схватились и стали крепкими.

Выкладываем по всей поверхности будущего пирога.

Утапливаем немного. Я слегка переусердствовала в этом вопросе :)

Ставим в разогретую до 180°С духовку на 45 минут.

Достаем готовый пирог из духовки, вынимаем из формы и оставляем остывать. Тем временем приготовим крем для украшения пирога. Возьмем жирные сливки, не менее 33%, смешаем с сахарной пудрой и взобьем до устойчивых пиков. Этот процесс я не фотографировала.

Украсим остывший пирог по своему усмотрению. Сверху припорошим какао.

Пирог красив в разрезе.

Приятного всем аппетита! И с весной всех :) У нас наконец-то зацвела черемуха с ее божественным ароматом!