Мятный джем

Мятный джем

Описание: Очень оригинальный, дешевый и простой рецепт невероятно вкусного необыкновенного джема. Вкус очень нежный, а послевкусие освежающее. Этот необычный джем можно использовать как самостоятельно, так и в чай, а если добавить еще малинки ммммм... от аромата и вкуса не устоит не один строгий критик))) Также, этот джем можно использовать в приготовлении алкогольного напитка.
 
Ингредиенты для "Мятный джем":
  • Мята — 400 г
  • Лимон — 2 шт
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 л
  • Агар-агар — 2 ч. л.
Мятный джем ингредиенты

Промыть мяту, нарубить вместе с нежными стеблями. 
Лимон ошпарить, порезать полукольцами.
Сложить в кастрюлю, залить водой, варить 15 мин. Настоять 12 часов.

Мятный джем ингредиенты

По истечению времени массу отжать, а настой процедить. 
Обратите внимание на цвет! Не верьте картинкам в интернете, на которых джем красивого изумрудного цвета! Над цветом придется поработать.

Мятный джем ингредиенты

Добавить сахар.
Варить до растворения сахара.

Мятный джем ингредиенты

В стакане растворить агар-агар, набухает моментально.
В джем добавляем агар-агар, варим до полного растворения, доводим до кипения.

Мятный джем ингредиенты

По поводу цвету. Я пошла простым путем. У меня был пищевой краситель.
Я знаю что будут комментарии по поводу того, что это химия и т. д., но с грудничком в доме время всегда на вес золота, поэтому играться с добывание красивого зеленого цвета природным путем я не захотела.

ДЛЯ ИЗУМРУДНОГО ЦВЕТА ИЗ НАТУРАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ:
Измельчить 200 г петрушки и 200 г шпината, добавить воду, отжать через марлю. Нагреть до 80 С жидкость с петрушки и шпината. Процедить через вафельное полотенце, добавить полученный хлорофил в варенье.

У меня получился насыщенный цвет, мне бы хотелось нежнее.

Мятный джем ингредиенты

Разливаем по заранее стерилизованным баночкам и закрываем крышками.

Мятный джем ингредиенты

По поводу алкогольного напитка.
100 мл водки, 100 мл мятного джема, 200 мл Спрайта. Лично я не люблю запах водки поэтому заменяю ее белым ромом Бакарди. Лед, трубочки, зонтики, любые украшения, и праздник удался)))

 

Источник