Лилия К* предлагает Вам запомнить сайт «Четыре вкуса»
Вы хотите запомнить сайт «Четыре вкуса»?
Да Нет
×
Прогноз погоды

Лучшие рецепты на любой вкус!

Читать

Кубдари с начинкой из мясного фарша

развернуть

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша (5)

Кубдари с начинкой из мясного фарша — разновидность вкуснейшего мясного пирога, очень популярного в Грузии. Традиционный кубдари готовят с мясной начинкой из нарубленной или нарезанной на мелкие кусочки свинины, говядины и баранины. Но иногда можно упростить рецепт кубдари, в качестве начинки использовать смешанный мясной фарш из говядины и свинины, что мы с вами и сделаем.

3043090

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша

Ингредиенты для начинки (для 2-х пирогов)

  • 1.2 кг смешанного фарша из говядины и свинины,
  • 3 луковицы,
  • 4-5 зубчика чеснока,
  • 1 горький красный стручковый перец,
  • 1/2 ч.л. молотого черного перца,
  • 300 мл говяжьего бульона,
  • соль.

Ингредиенты для теста

  • 1.3 кг муки (из них — 300 г для присыпки),
  • 500 мл теплой воды или молока,
  • 30 г сливочного масла,
  • 1 яйцо,
  • 1 ч. л. соды,
  • 1 ложка соли.

Приготовление

Просеять в миску 1 кг муки. В муке сделать углубление. Добавить 600 мл теплой воды или молока, 30 г размягченного сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. соды и 1 ложку соли. Замесить тесто.

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша (6)

Тесто замесить и сформировать в шар.

Кубдари - грузинский пирог с мясом (7)

Миску с тестом закрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30 минут, для подъема теста. Когда тесто поднимется добавить 150 г муки и замесить крутое тесто.

Рецепт теста для ХАЧАПУРИ (11)

Смешанный фарш сложить в миску, добавить мелко нарезанный лук, красный перец и чеснок. Посолить и добавить молотый черный перец — по вкусу.

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша (7)

К фаршу добавить 230 мл мясного бульона. Перемешать вручную и оставить на 30 минут, перед приготовлением кубдари.

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша (8)

Разделочную доску присыпать мукой. Тесто разделить на 4 части — 2 больших и 2 маленьких шарика. Для одного кубдари понадобится один большой и один маленький шарик.

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша (3)

Раскатать тесто толщиной 5 мм.

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша (14)

Раскатанное тесто переложить в круглую форму для выпечки (форма диаметром 26-28 см).

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша (9)

Положить на тесто мясную начинку.

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша (2)

Уплотнить и вдавить начинку деревянной ложкой.

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша (6)

Для верхней части кубдари раскатать маленький шарик, толщина теста 2-3 мм. Сделать в лепешке круглое отверстие и 4 разреза.

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша (12)

Аккуратно поместить раскатанное тесто в форму для выпечки. Залепить по краю.

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша (10)

Обрезать излишки теста.

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша (15)

Из обрезанного теста сплести косичку и украсить кубдари.

Выпекать в духовке при температуре 200 гр. Через 15 минут добавить в отверстия 3 столовые ложки бульона.

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша

Смазать кубдари желтком, смешанным с чайной ложкой молока.

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша (4)

Снизить температуру в духовке до 180С и продолжать выпекать, пока кубдари не станет золотистого цвета.

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша (13)

Готовый кубдари смазать маслом и сразу подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт кубдари с начинкой из мясного фарша (5)

Источник


Опубликовано 20.04.2017 в 10:21

Комментарии

Показать предыдущие комментарии (показано %s из %s)
Показать новые комментарии
Комментарии Facebook
Читать

Последние комментарии

liutik Федотова
Да уж. чеснок прошляпили...
liutik Федотова Горлодер на зиму
Мария Новикова
А чеснок?
Мария Новикова Горлодер на зиму
Валентина Чебукина
К.т.комнатной температуры
Валентина Чебукина Армянский торт «Микадо»
Егиазарова Лариса (Григорьян)
Людмила Ясносекирская
Людмила Ясносекирская
Искусно оформлено
Людмила Ясносекирская Невыносимо красивые веганские торты
Лидия Луцишина
!!!!!
Лидия Луцишина Каша для щитовидной железы
Лидия Луцишина
!!!!!!
Лидия Луцишина 15 бытовых хитростей, которые значительно облегчат вашу жизнь
Елена Илюшкина
рагу
Елена Илюшкина Хашлама из баранины
Emma Feer
как употреблять и назначение от чего?
Emma Feer Как приготовить лечебный сок из чистотела на зиму
galina sledneva
Неутешительный прогноз...
galina sledneva Продукты, которые исчезнут уже при нашей жизни
koshkarov_48 палкин
звезду с неба легче достать, чем баранину купить
koshkarov_48 палкин Хашлама из баранины
koshkarov_48 палкин
Звезду с неба легче достать , чем баранину
koshkarov_48 палкин Хашлама из баранины
koshkarov_48 палкин
Анна Малинина
Надо попробовать. Спасибо)
Анна Малинина Яичный суп с помидорами
Динара Закирова
Андрей
Андрей
Акцизы поднимут и вино исчезнет... с наших столов...
Андрей Продукты, которые исчезнут уже при нашей жизни
Акеева Лидия
Акеева Лидия
Акеева Лидия Виноградный сок из «Изабеллы» на зиму
haytek h
Спасибо, хорошие рецепты !
haytek h Какие супы можно приготовить из грибов
Марина Максимова
Прохожий по жизни
А почему для хранения? Может лучше съесть?
Прохожий по жизни Ароматнейшее варенье из груш с апельсином
Goolmira Amangaliyeva
Tatyana N
Anna Boston
Понты для приезжих!
Anna Boston «Королевский рацион» представили обновленное здоровое меню
Мария Новикова
durdina52
а если нет электросушилки? в духовке можно подсушить
durdina52 Как сделать цукаты из тыквы в домашних условиях
Флора Худорожкова
Угу, слюньки потекли.
Флора Худорожкова Приготовила форшмак по-семейному
Сергей Ужегов
благодарю
Сергей Ужегов Хашлама из баранины
Рина Калинина
Наталья Коваленко
Спасибо
Наталья Коваленко Пудинг из тыквы и творога
ГАЛИНА ЦВЕТКОВА
Огромное спасибо!
ГАЛИНА ЦВЕТКОВА Виноградный сок из «Изабеллы» на зиму
Алла Кордюк
Татьяна Кривова