Постный апельсиновый кекс

Всем привет!

Полистала книгу с постными рецептами и впервые решила попробовать постную выпечку. Очень понравился кекс на вкус, поэтому решила поделиться с вами. т.к. тема актуальна.
Итак: - 450 гр муки;
-200 гр растительного масла;
-200 гр сахара;
-1 апельсин (сок от него и цедра);
-200 мл минеральной газ. воды;
-1 столовая л. соды;
-0,5 ч.л. имбиря;
-1 ч.л. корицы
Муку просеять и смешать с пряностями. Соду растворить в минеральной воде, добавить апельсиновый сок с цедрой. Взбить масло с сахаром, добавить смесь воды и апельсинового сока, снова взбить. Добавить муку с пряностями, перемешать и выложить тесто в смазанную маслом форму и выпечь. На мой вкус я бы еще добавила или орехи или изюм. В следующий раз так сделаю.