Морковный пирог с черникой

• 240 г муки
• 8 г разрыхлителя
• 6 г соли
• 5 г корицы
• 3 яйца
• 240 г сахара
• 240 г подсолнечного масла
• 260 г моркови
• 90 г грецких орехов
• 60 г консервированного ананаса

Перемешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу.
Яйца взбейте с сахаром венчиком, тонкой струйкой влейте масло и пере мешайте мучную смесь.

Затем добавьте мелко натертую морковку, измельченные грецкие орешки и нарезанный небольшими кусочками ананас.
Смешайте все до однородной массы.

Форму, смажьте сливочным маслом и выстланную пергаментом, наполните тестом с морковью и в течение 80 мин. запекайте в духовке при температуре 150 С.
Пирог выкладите на решетку и дайте остыть.

Подавайте с черничным кремом и свежей черникой.

Черничный крем
• 50 г сливок (жирность 33%)
• 50 г сахарной пудры
• 50 г сливочного сыра
• 100 г черники

Взбейте сливки с сахаром и смешайте с сливочным сыром. Чернику выпарите в течение 15 минут, протрите через сито и введите в сливочную смесь.