На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии (информационные технологии предоставления информации на основе сбора, систематизации и анализа сведений, относящихся к предпочтениям пользователей сети "Интернет", находящихся на территории Российской Федерации)

Четыре вкуса

309 460 подписчиков

Свежие комментарии

  • Елизавета Иванова
    Там не было ни баклажан,ни помидор, был чудесный соус, рецепт которого держался в секрете, у меня там работала знаком...Баранина с клецка...
  • Елизавета Иванова
    Рецепт не имеет ничего общего с горшочками из "Шайбы"Баранина с клецка...
  • Елена Шамрина
    Непонятно сколько минут варить пельмени с медвежатиной ?Пельмени "АЙГЫМ" ...

Сочный и безумно вкусный пирог с вареньем «Негр в пене»

Сочный пирог с вареньем «Негр в пене» является моим любимым лакомством уже более 20 лет: мама часто пекла такой, когда мы с сестрой были маленькими.

Почему то запомнилось, что вкуснее всего он с абрикосовым или сливовым вареньем: но, в принципе, подойдет любое кисленькое варенье или джем. Немного изменила классический рецепт: стала добавлять разрыхлитель, коньяк и орехи. Мне кажется, что так вкуснее: но можно их и не добавлять. Пирог с вареньем получается очень рыхлым (благодаря коньяку), сочным, изумительно мягким и ароматным. Простой в приготовлении пирог – это настоящее объедение.

 

Screenshot_1

Состав продуктов

  • один стакан кефира;
  • один стакан варенья + одна столовая ложка варенья для смазывания;
  • два свежих куриных яйца;
  • 150-200 грамм сахарного песка;
  • два стакана муки (объемом 250 миллилитров);
  • одна столовая ложка пищевой соды (или одна чайная ложка соды + две чайных ложки разрыхлителя);
  • одна столовая ложка коньяка – по желанию;
  • ванилин – по желанию;
  • горсть любых орехов.

Для посыпки

  • одна чайная ложка корицы;
  • одна столовая ложка сахарного песка;
  • горсть любых орехов.

Сочный пирог с вареньем «Негр в пене»: пошаговый процесс приготовления

  1. Коньяк вы можете не добавлять, но он делает пирог еще более сочным и рыхлым.
  2. В миску вбиваем куриные яйца, добавляем сахарный песок и взбиваем до густоты миксером или венчиком.
  3. Добавляем варенье (вкуснее всего, на мой вкус, с абрикосовым или сливовым вареньем), коньяк и вливаем кефир. Размешиваем все венчиком или миксером до однородности.
  4. В отдельную посуду просеиваем пшеничную муку, смешиваем ее с содой и разрыхлителем (такое сочетание лучше, чем просто пищевая сода) при помощи венчика.
  5. Затем муку частями всыпаем в жидкие ингредиенты, каждый раз хорошо перемешивая венчиком.
  6. В последнюю очередь всыпаем горсть любых орехов, заранее обжаренных в течение 10 минут на сухой сковороде и измельченных.
  7. Форму для выпечки застилаем пергаментной бумагой (а можно просто смазать ее маслом) и выливаем все тесто.
  8. Отправляем форму с пирогом в заранее разогретую до очень высокой температуры духовку и выпекаем 10-15 минут.
  9. Затем нагрев до 180 градусов, продолжаем выпекать еще 20-40 минут: все зависит от высоты вашего пирога.
  10. Готовность проверяем, как обычно: деревянной шпажкой или зубочисткой.
  11. Готовый пирог сразу вынимаем из формы, перекладываем на чистое полотенце и даем полностью остыть.
  12. После этого верх пирога смазываем жидким вареньем и чем-нибудь посыпаем: это может быть сахарная пудра.
  13. Мне нравится следующая смесь для посыпки: смешиваю сахарный песок, корицу и горсть измельченных грецких орехов. Орехи заранее обжариваю в течение 10 минут на сухой сковороде, затем остужаю и измельчаю скалкой.

Приятного аппетита!

Ссылка на первоисточник

Картина дня

наверх